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大島シェフが語る
~ニンニクの皮を簡単にむく方法~
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大島シェフが語る~ニンニクの皮を簡単にむく方法~
ニンニクの皮をむくのって、結構大変じゃないですか?
特に薄皮が、ニンニクにぴたっと貼り付いてむきにくく、 調理時間を長くするばかりか、精神的にイライラもしてきます。
1個むくだけならまだいいですが、大量にむくとなると、 時間がかかってしょうがないです。
もっと簡単にサクサクむける方法は、ないでしょうか?
愛知県知多郡東浦町にあるレストラン、 ピッコロ コルテッロの大島嘉成シェフに訊いてみたところ、 こんな素敵な方法を教えていただきました。
大量に食材を下ごしらえしているシェフならではの ちょっとした工夫を書いていきます。
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